Feedback
Gartenvideo.com iTunes Channel
Gartenvideo.com bei Facebook
Gartenvideo.com RSS-Feed
Lubera, lustvoll Gärtnern

Kirsch Chutney: Das Rezept von Veronique Witzigmann. Teil 1
Chutney aus Kirschen im Küchengarten auf Schloss Ippenburg

Stichworte (Tags) zum Video: Kirsche, Steinobst, Rezepte, Chutney
"Chutney kommt aus Indien und bedeutet so viel wie Gewürzmarmalade", erklärt Veronique.
Die Zubereitung ist leicht:
Rotwein in einen kleinen Topf geben und auf 100 ml reduzieren.
Einwegteebeutel befüllen mit einem Stück Ingwer, Wacholderkörnern, Piment, Lorbeerblättern, Thymianzweig, Vanillestange, Zimtrinde. 
Die Kirschen entsteinen. Von den Kirschhälften 1,5 kg abwiegen.
Schalotten schälen, 120g abwiegen und in feine Würfel schneiden. 
In einem Topf das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig andünsten.
Mit Rotweinessig ablöschen. In den Topf kommen nun Kirschen, Zucker, Rotwein und das Gewürzsäckchen.
Die Fruchtmasse langsam bei mittlerer Hitze dicklich einkochen für ca. 40-45 Minuten. 
Vor dem Abfüllen das Gewürzsäckchen entfernen und das Chutney abschmecken mit Salz und Pfeffer. In Gläser abfüllen.
Zutaten für ca. 6-7 Gläser a 225g
2kg Kirschen
150g Schalotten
3 Wacholderkörnern
1 Piment
1 -2 Lorbeerblätter
1-2 Zweige Thymian (frisch)
kl. Stück Ingwer
ausgekratzte Vanillestange
1/2 Stk. Zimtrinde
100g brauner Zucker
80 ml Rotweinessig (wahlweise Kirschbalsam)
200ml Rotwein
Salz, weißer Pfeffer
Einwegteesäckchen
1 EL neutrales Pflanzenöl

Bei Facebook posten!

Per per E-mail versenden!

Video Kommentieren!

Zur Diskussion wechseln!

Video-URL kopieren!

Als Youtube-iFrame einbetten!

Vielen Dank für Ihre Wertung!

Vielen Dank für Ihren Kommentar!

Zum Anzeigen des Kommentars, aktualisieren Sie bitte die Seite.

einfach gärtnern und pflanzen richtig gärtnern und pflanzen Garten, Pflanzen und Beete Obstbäume Gartenvideos Himbeeren schneiden Winterschutz für Pflanzen Videos Gärtnern Garten und Pflanzen einfach gärtnern richtig gärtnern und pflanzen Baum Obst Pflanze Gartenvideo
Play

VideoJukebox Klicke auf eine Taste, und unten werden Videos zu diesem Thema vorgeschlagen.

Klicke unten auf ein Video, und dieses Video wird links gezeigt und kann abgespielt werden

  • Rezepte

  • Markus Kobelt

  • Lubera

  • gartenvideo

  • Chelsea

  • Gartenshow

  • England

  • Sabine Reber

  • Chelsea Flower Show

  • United Kingdom

Kommentare

Eingabefeld schließen!
  • *

  • *

  • *


  • *

Fragen und Antworten