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Minz Pesto: Das Rezept von Veronique Witzigmann
Das Rezept für Feinschmecker.

Stichworte (Tags) zum Video: Rezepte, Kochrezepte, Minze, Pesto,
Dieses Rezept ist etwas für Feinschmecker! Denn es geht nicht einfach um irgendein Minzpesto, es geht um ein Pesto aus Marokkanische (!) Minze! Marokkanische Minze ist die arabische Minze mit süssem, kühlendem Geschmack, sehr winterhart. Sie bleibt bei mildem Ippenburger Wetter ganzjährig grün.
Die Zubereitung ist einfach:
Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in eine hohe Rührschüssel geben. Vanillemark, Mandeln und Zitronensaft zufügen.
Das Öl einlaufen lassen und die Zutaten fein pürieren. Mit Honig und Zitronenabrieb abschmecken.
"Diese Minze ist sehr minzig", sagt Veronique Witzigmann dazu.

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