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Lubera, lustvoll Gärtnern

Roh essbare Quitten
Kann man Quitten wirklich roh essen? Nicht alle, aber diese schon! Und sie schmecken lecker!

Quitten sind gesund! Kaufen Sie einen Quittenbaum.

Die uns bekannten Quitten sind nicht essbar. Sie müssen verarbeitet werden und können erst dann gegessen werden. Es gibt aber roh essbare Quitten, die aus Osteuropa bekannt sind. Zwei Mitarbeiter von uns haben essbare Quitten aus ihrer Heimat mitgebracht. Die Sorte Auriu ist mittelgross, zylindisch geformt mit tiefer Kelchgrube. Die Sorte Zarea ist rundlich gross und hat einen starken Flaum. Die Sorte Kodrianka eine breite tiefe Kelchgrube. Wie schmecken die roh essbaren Quitten? Zuerst einmal muss der Flaum weggewischt werden bis die Schale blitzblank ist und die Kerne müssen Sie auch entfernen, weil diese Blausäure enthalten. Die Sorte Auriu schmeckt weich, mild, etwas mürbe, kann aber trotzdem gut gekaut werden. Am Anfang bekommt man das typische Quittenaroma mit gut ausgeglichenem Zucker-Säure Verhältnis. Die Textur ist etwas gewöhnungsbedürftig jedoch nicht faserig. Die Sorte Zarea ist etwas fester als Auriu, weniger trocken mit deutlich mehr Säure. Zarea schmeckt wie Ananas. Die Sorte Kodrianka ist die saftigste und fruchtigste aller Sorten, etwas trocken. Kodrianka hat Zucker aber die Säure überwiegt. Sie hat eine gute Textur. Wir werden diese Sorten bei uns anbauen und weiterzüchten, denn so gute essbare Quitten gibt es selten.

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